Değerlendirme

Öğrenci 100 tam not üzerinden değerlendirilir.

Bunun

• derse devam/sızlık durumundan: %10 katkı payı
• derse katılım/ödevden: %10 katkı payı
• 6 adet uygulama sınavından: %60 katkı payı (her biri %10)
• vize sınavından: %10 katkı payı
• final sınavından: %10 katkı payı

olarak elde edilir.

Derse devam/sızlık: Toplam haftalık ders sayısının %85 altında kalanlar devamsız sayılırlar. Devamsızlığı olmayan öğrencinin notu %10 üzerinden orantılanarak hesaplanır. 

14 haftalık programda 2 haftayı aşan devamsızlık final sınavına girme hakkını elden almaktadır.


Derse katılım / Ödev: Öğrencinin teorik derslerde istenilenleri yerine getirme, 7 sınav konusuna ilişkin görsel seçimi (ödev), uygulama derslerinde stüdyonun taşınması ve kurulmasına olan katkısıyla ölçülür. Bunları yerine getiren öğrenci artı (+) notu alır. Yarıyıl sonunda sınıfın en yüksek artı (+) notu üzerinden orantılanarak %10 üzerinden hesaplanır.

Uygulama sınavı: Öğrenci, mutfak uygulama sınavında, dersin programına (konularına) uygun bir yiyecek / içecek hazırlayıp, sunumunu yapıp, fotoğrafını çekerek kendi önerisini getirecektir. Burada önemli olan görselin iştah açıcı, lezzetli, çekici... bunları öne çıkartan açıdan çekilmiş, kısaca albenisinin, fotografik değerinin yüksek olmasıdır.

Bu çalışmalar ile stilistlik, farklı bakış açıları, görselin oluşturulması ve çekim becerisinin kazanılması amaçlanmaktadır. Final sınavına hazırlık niteliğindedir.

6 sınav x 10 = %60 katkı payı değerindedir.

Vize sınavı: Belirlenen konuda, öğrencinin ürünü vurgulayan bir görseli tasarlaması, hazırlaması ve çekmesi istenir. 

Burada tek konu tüm öğrencilere verilip farklı yaklaşım ve bakış açıları değerlendirilir. Her bir öğrenci kendi yorumunu katacaktır.

Ürünü enine boyuna araştırıp, en belirgin, etkili, önem noktasından yakalayıp ortaya koyarak, çarpıcı bir görselin düşünülmesi ve oluşturulması amaçlanmaktadır.

%10 katkı payı değerindedir.

Final sınavı: Öğrenci kendi seçeceği bir yiyecek / içeceğin A'dan Z'ye hazırlığı, stilistliği, sunumu, yakın çevresinin tasarlanması ve görselin kullanım alanını belirleyip buna uygun fotoğrafın çekilmesi, ışığın ayarlanması, çekim setinin kurulması... istenmektedir.

%10 katkı payı değerindedir.


Dikkat: Tüm sınavlarda dışarıdan getirilen, sınav konusunun esasını oluşturan hazır gıdalar kabul edilmez. Ancak yardımcı öge durumunda olanlar kabul edilir.

Sınavlar: 4 farklı ölçüt üzerinden değerlendirilir: zamanında seçim, fotografik değerler, titizlik ve yaratıcılık ölçütleri. Tüm çalışmalar sayısal (dijital) boyutta olmalıdır.

Zamanında seçim: Görsel seçiminin belirtilen tarihte (zamanında) bildirilmesidir (perşembe günkü dersi izleyen pazar günü sonuna kadar). Bu tarihe kadar olan bildirimler "zamanında seçim" sayılır ve zamanında seçim notunun %100'ünü alır. Bu tarihten (pazardan) sonra "zamanında seçim" değerlendirilmesi 0 (sıfır) not alır.

Görsel seçiminin bildirilmesi seçili fotoğrafın jpeg numarasının e-posta yoluyla yollanması şeklinde olacaktır.

Örnek: Mutfaktaki ders perşembe günleri olduğundan görselin seçimi onu izleyen pazar akşamına kadar bildirildiğinde "zamanında seçim" olarak değerlendirilir ve tam not alır. Bundan sonraki (pazardan) bildirimler zamanında seçim notu almaz sadece diğer 3 ölçüt üzerinden değerlendirilir.


Fotografik değerler: Kompozisyon, netlik, doğru açı - gönye, açık - koyu ve renk - biçim - leke dengesi, kadraj, bakış açısı - perspektif, ışık, pozlama vb. değerleri kapsar. Tabağı (kompozisyonu) oluştururken, sadece yiyecek olarak görmeyip, formları, renkleri, koyu - açık tonları, parlaklık - matlık gibi değerler de göz önünde bulundurulmalı.


Titizlik: Hazırlanan yemek / içecek sunumunun (kompozisyonun) temiz, lekesiz, düzgün, doğru açıda, konuya uygun ve özenilmiş olması.

Yaratıcılık: Sıradan olmayan, farklılık getiren, özgün olan yaklaşımlar.


Değerlendirme: Uygulama sınavının (mutfak çekimleri) değerlendirilmesi ders gününü (perşembe) izleyen salı günü yapılır. Notların verilmesi ise salıyı izleyen cuma günü olur.

Ödev - Görsel seçimi: Öğrenci, sınıfta yapılan derslerde, önceden belirlenmiş 7 sınav konusuna ilişkin -ödev olarak- görsel malzeme getirip üzerinde kendi yorumunu yapacaktır. Görseller jpeg formatında olup getirilen dosyada kimlik bilgileri bulunmalıdır.


Sınav konuları: 

1- Vize (Sandviç)

2- İçecekler

3- Şarküteri / Kahvaltılıklar

4- Salata / Sebzeler

5- Et Yemekleri

6- Balık / Deniz Ürünleri

7- Tatlılar / Soslar

8- Final (öğrencinin belirlediği)

Notlar:

Puan	Yarıyıl Ders Notu	Katsayı
90 - 100	AA	4.00
85 - 89	BA	3.50
80 - 84	BB	3.00
75 - 79	CB	2.50
70 - 74	CC	2.00
60 - 69	DC	1.50
50 - 59	DD	1.00
49 ve altı	FF	0.00

Örnek değerlendirme:

Derse devam/sızlık %10 13/15 13x10/15   = 8,7   Derse katılım/Ödev %10 13/20 13x10/20  = 6,5   Zamanında seçim 100 1- Vize %10 Fotografik değerler 90  310x10/400 = 7,8 Yaratıcılık 20 Titizlik 100   Zamanında seçim 100 2- Sınav %10 Fotografik değerler 100 330x10/400 = 8,3 Yaratıcılık 30 Titizlik 100   Zamanında seçim 100 3- Sınav %10 Fotografik değerler 100 400x10/400 = 10,0 Yaratıcılık 100 Titizlik 100   Zamanında seçim 0 4- Sınav %10 Fotografik değerler 100 240x10/400 = 6,0 Yaratıcılık 40 Titizlik 100   Zamanında seçim 100 5- Sınav %10 Fotografik değerler 90 350x10/400 = 8,8 Yaratıcılık 60 Titizlik 100   Zamanında seçim 0 6- Sınav %10 Fotografik değerler 30 100x10/400 = 5,0 Yaratıcılık 0 Titizlik 70   Zamanında seçim 100 7- Sınav %10 Fotografik değerler 100 320x10/400 = 8,0 Yaratıcılık 40 Titizlik 80   Zamanında seçim 100 8- Final %10 Fotografik değerler 80 320x10/400 = 8,0 Yaratıcılık 40 Titizlik 100   Toplam: 8,7 + 6,5 + 7,8 + 8,3 + 10,0 + 6,0 + 8,8 + 5,0 + 8,0 + 8,0 = 77,1 = CB

 

Örnek görsel değerlendirme: